Paola G
Hace 4 meses
Aburiya logra un balance difícil: cocina de gran nivel, ambiente relajado y precios justos. Una parada obligada para quienes disfrutan comer bien y les gusta la comida japonesa- fusión.
Me pareció una joya en Little Tokyo. Desde la primera visita se nota el cuidado en cada detalle: ingredientes frescos, técnica impecable y una propuesta que mezcla tradición con un toque creativo.
El broth del tonkotsu es profundo, intenso, de esos que se quedan en la memoria, y las porciones son más que generosas.
La coctelería merece mención aparte: el Beta con mezcal es sofisticado y sorprendente. Si te gusta mezcal, go for it!
Para empezar, pedimos varios platos al centro:
• Sashimi de pescado blanco con mango y shiso, fresco y delicado.
• Salmón sellado con aguacate, equilibrio perfecto de textura y sabor.
• Esparramakis y los rollos Lerma especial, donde el atún se realza con salsa de anguila y un sutil toque de trufa.
Salimos contentos, buen precio-calidad.